Запеченые рисовые шарики «аранчини»
Эти маленькие рисовые шарики придумали в Южной Италии. Есть множество вариантов начинок, но аппетитная хрустящая корочка остается неизменной.
Чтобы приготовить аранчини, сначала нужно отварить рис. Порежьте моцареллу кубиками и добавьте к рису вместе с половиной яиц. Сформируйте шарики, чтобы получились кружочки, положите ветчину в центр каждого кружка, обмакните в яйцо и панировочные сухари. В духовке они станут хрустящими. Полезный совет: добавьте к рису тимьян, когда будете смешивать его с моцареллой и яйцами.
- ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 22 мин.
- рис 400 г
- сыр моцарелла 125 г
- ветчина, нарезанная мелкими кубиками 200 г
- сыр пекорино 3 столовые ложки
- сыр пармезан 4 столовые ложки
- яйца 4 шт
- панировочные сухари 6 столовых ложек
- перец
- соль
Шаг 1
Отварите рис в подсоленной воде или овощном бульоне. Вся жидкость должна выпариться. Немного просушите рис.
Шаг 2
Порежьте моцареллу на маленькие кубики, смешайте с сыром пекорино и пармезаном. Затем смешайте отваренный рис с сырной смесью, солью и половиной предварительно взбитых яиц. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Сформируйте руками крупные шарики из риса. Положите в центр ветчину, нарезанную кубиками. Закройте аранчини, аккуратно обмакните их в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Положите аранчини на противень.
Шаг 4
Поставьте противень в духовой шкаф на третий уровень приготовления. Выберите режим конвекции. Температура: 200°. Время приготовления: 22 мин.
